牛仔骨是牛的哪個部位

牛仔骨是牛的胸肋骨部位。

牛仔骨的肉質肥腴而且有筋腱，耐嚼汁多，帶骨頭一起煎的話，吃起來更香。帶骨頭的在北美分割標準中，都叫牛仔骨，不帶骨頭的，統稱為牛小排。所以，牛小排的價格一般比牛仔骨的高。

牛族就是偶蹄目、牛科、牛亞科下的一族動物，通常叫“牛”，一共有5屬，大都是很大的草食性動物。其中也包括美洲野牛和非洲水牛，黃牛、水牛和犛牛對人類來説非常重要的，它們體質很矯健，頸、肩或背部常具有隆起是由脊椎的背棘支持並有發達的肌肉而形成的。

牛的棲息地根據物種的不同而不同，它可以在大草原、稀樹草原、濕地、熱帶雨林和温帶森林等地棲息。