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分割牛肉各部位名稱

牛肉劃分部位

牛肉是非常好吃的食物,在牛肉分割的時候包括肩胛,肋脊,前胸,小排,前腰,後脊,後腰及後腿腱子,腹內等部分。其實牛肉是分為等級的,它的各個部位都是按照等級來進行劃分的,特級的是屬於牛裏脊,一級上腦和外集,二級底蓋和底板,三級是肋條和胸口,四級是脖頭,毽子。

在吃牛肉的時候,其實蛋白質非常高,脂肪的含量特別低,它的氨基酸組成部分比豬肉更接近人體,而且味覺非常鮮美,深受人們的喜歡,在選擇牛肉的時候不同的部位可以分為不同的做法。

分割牛肉各部位名稱

 平時牛肉的做法也非常多,比如可以選擇燉牛肉或者是烤牛肉等等。在吃牛肉的時候可以根據個人的口感進行選擇,一般在燉牛肉的時候可以選擇牛腿肉或者是牛腱子肉,牛脾肉可以用作於烤肉或者是煎肉。

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