麥芽糖是生物大分子嗎

小時候最愛吃的就是小巷子里老爺爺做的麥芽糖了，既便宜又好吃，那麼麥芽糖是生物大分子嗎？跟着小編一起來了解一下吧！

一般我們把分子量小於500的分子叫做生物小分子，生物小分子一般為簡單的單體物質，如水，麥芽糖，氨基酸、核苷酸，單糖等物質。

我們把生物體內可以再分解的分子叫做生物大分子，其分子量是以萬為單位的，分子結構複雜，生物體細胞內存在的蛋白質、核酸、多糖，澱粉、脂肪等都屬於生物大分子。

麥芽糖是一種味甜，易溶於水的白色晶體，是由兩個葡萄糖分子組成的雙糖，具有還原性，還能發生水解反應。其化學式是C12H22O11·H2O，麥芽糖也是食用飴糖的主要成分，屬於生物小分子。