麥芽糖到底是啥糖啊可以直接吃嗎

麥芽糖到底是啥糖啊可以直接吃嗎的答案是：可以直接食用

麥芽糖甜味不大，能增加菜餚品種的色澤和香味，全國各地均產。有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴；硬者系軟糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，為多孔之黃白色糖餅，稱白飴糖。

麥芽糖是碳水化合物的一種，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得，用作營養劑，也供配製培養基用。也是一種中國傳統懷舊小食。麥芽糖是一個化學名詞，屬雙糖類。它是白色針狀結晶。而常見的麥芽糖是沒有結晶，而且在烹調時由於加入了蔗糖，令白色的麥芽糖亦轉至為金黃色，增加了它的色香味。

麥芽糖是大麥萌發的時候產生的產物，是澱粉分解出來的雙糖，也就是説麥芽糖是一種糖類食品，糖尿病病人不能食用。目前，市面上的麥芽糖是由粟、大麥和米制成的一種零食或甜品。麥芽糖的功效與作用很多，包括健脾益胃、潤肺止咳等功效。那麼下面我們詳細地瞭解一下麥芽糖的功效與作用。

麥芽糖味甘，性微温，有健脾益胃、潤肺止咳之功效與作用，這是麥芽糖的主要功效與作用麥芽糖有着食用價值之餘，亦有其食療功效。麥芽糖性温味甘，與水溶解後會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，不但可以用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳，還能夠緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便祕等，能夠治療或者是輔助治療脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、乾咳少痰、咽痛等頑固疾病。

1.保持腸道健康

保持腸道健康是麥芽糖的重要作用。人們平時食用麥芽糖後，能迅速進入腸道，產生大量益生菌，維持人體腸道內益生菌的平衡，在腸道內形成弱酸性健康環境，抑制腸道內有害細菌的繁殖，多種腸道疾病的發生率降低了。

2.預防高血壓和高脂血症

麥芽糖是一種罕見的水溶性膳食纖維，可以淨化血液，清除血液中積累的膽固醇和甘油三酯，防止血管僵硬和衰老。對維護人類心血管健康有積極作用，對中老年高血壓、高脂血症和動脈硬化高發人羣有明顯的預防作用。

3.促進新陳代謝

麥芽糖可以保護肝臟，加速有毒雙歧桿菌的代謝，這也可以減輕人體的代謝負擔，當人們食用麥芽時，它對人類高發病率的肝炎和肝硬化有積極的預防作用。

麥芽糖漿可以直接吃，可以泡水食用，也可以製作菜餚，如拔絲香蕉、烤鴨等。麥芽糖可製備成麥芽糖漿應用於食品行業，如固體食品、液體食品、冷凍食品、膠體食品等。主要用於加工焦糖醬色及糖果、果汁飲料、造酒、罐頭、豆醬、醬油等。

人們通常使用蔗糖，也稱為食糖，用於烹飪和增甜食物。它是另一條短的雙糖鏈，由一個葡萄糖分子與一個果糖分子連接而成。因為蔗糖同時提供這兩種糖，它對健康的影響可能介於葡萄糖和果糖之間。然而，果糖對健康有更嚴重的影響，並且與葡萄糖的代謝方式不同。食用高果糖飲食可能會導致肥胖、胰島素抵抗和糖尿病的發生更快。由於麥芽糖僅由葡萄糖組成，而不是果糖，因此它可能比食糖更健康。

1、調節胃腸功能：麥芽糖具有益氣補脾的功效，特別是小孩子本身胃腸功能紊亂或者消化不良，可以適當進食麥芽糖，調節胃腸功能，對脾虛引起的消化不良具有一定治療作用；

2、潤肺止咳：如果是因為脾虛引起的咳嗽，可以適當進食麥芽糖，起到潤肺止咳的作用。

3、雖然麥芽糖具有一定藥用價值，但麥芽糖中含有一定糖分，同時麥芽糖比較軟，容易貼合在牙齒上，因此需要控制進食量，吃完麥芽糖後要及時刷牙、漱口，避免糖分腐蝕牙齒造成齲齒。