醬油雞屬於什麼菜系

1、醬油雞屬於家常菜、粵菜。

2、烹飪技巧：雞不要切塊來煮，要整雞放進去煮，煮好再切塊，這樣煮出來的雞才不老不柴的；

3、煮雞的時間不用太長，一般中火十五分鐘左右就足夠了；

4、老抽的用量不用太大，加入一點，用來上醬色的；

5、糖的量按自家喜歡的口味來調製，喜歡甜的多放點，不喜歡的就少放一點，這道菜總體是鹹甜品味的。