臘肉怎麼薰

豬肉處理乾淨晾乾水，均勻地抹上鹽。點燃灶台或爐子，加入柴火，剛開始火不要太旺盛。搭好一個架子放置在煙囱處或爐子上，再將臘肉用繩子穿好後，放置在有煙的位置薰至一兩個月。將臘肉外層的灰清洗掉，加入水洗淨，放入食用純鹼，拿一塊抹布進行清洗，放在太陽底下曬兩天即可。

工具/材料:

五花肉

鹽、食用鹼、火爐

步驟 （共4步）

按步驟閲讀：

1、豬肉抹鹽

豬肉處理乾淨晾乾水，均勻地抹上鹽。

2、火爐點火

點燃灶台或爐子，加入柴火，剛開始火不要太旺盛。

3、火爐上面搭架子

搭好一個架子放置在煙囱處或爐子上，再將臘肉用繩子穿好後，放置在有煙的位置薰至一兩個月。

4、豬肉加鹼清洗晾曬

將臘肉外層的灰清洗掉，加入水洗淨，放入食用純鹼，拿一塊抹布進行清洗，放在太陽底下曬兩天即可。

總結:

豬肉處理乾淨晾乾水，均勻地抹上鹽。點燃灶台或爐子，加入柴火，剛開始火不要太旺盛。搭好一個架子放置在煙囱處或爐子上，再將臘肉用繩子穿好後，放置在有煙的位置薰至一兩個月。將臘肉外層的灰清洗掉，加入水洗淨，放入食用純鹼，拿一塊抹布進行清洗，放在太陽底下曬兩天即可。