幹煎帶魚怎麼做？

工具/材料

帶魚2條

油，鹽，葱段，薑片適量

操作方法

01

將清洗好的帶魚去腮，去內臟，剪掉背鰭。

02

抹上鹽巴後放入竹籬風乾半天時間。

03

將帶魚剪成5釐米長的小段。

04

熱鍋起油，下葱姜爆香後撈出。

05

將帶魚一塊塊下鍋煎炸，等到一面金黃後才可以翻面。

06

兩面都炸至金黃後，即可出鍋盛盤。

特別提示

1、風乾帶魚的時候可以先保留頭部，這樣可以把帶魚懸掛起來。
2、在操作幹煎待遇的時候一定要把表皮吹乾，這樣在煎的時候表皮還能留在鍋裏，而且油非常乾淨。
3、煎過之後，還可以用來進行紅燒，糖醋等處理。