餑薺怎麼吃

餑薺實際上是荸薺，是一種生長在水田中的多年生草本植物，其可食用部分是它呈扁圓形的地下莖。荸薺的常見吃法有荸薺粥、荸薺雪梨湯、紅棗銀耳荸薺糖水、荸薺獅子頭、當歸荸薺薏米粥等等。

工具/材料:

紅棗、銀耳、馬蹄、冰糖、大米、荸薺、雪梨、薏米、當歸、水、鍋、油

雞蛋、菜心、肉餡、澱粉、料酒、味精、葱薑末、生粉、糖、醬油、鹽

步驟 （共5步）

按步驟閲讀：

1、荸薺粥

荸薺清洗乾淨，去皮切塊，大米洗淨，放入鍋裏煮粥，等粥快熟時加入荸薺和白糖，煮熟即可。

2、荸薺雪梨湯

荸薺洗淨後去皮切塊，雪梨洗淨帶皮切塊，然後一起放入鍋裏，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可。

3、紅棗銀耳荸薺糖水

紅棗洗乾淨；銀耳提前泡發好，並撕成小朵；馬蹄削皮切塊備用；鍋中放清水，放入紅棗和銀耳煮開後，轉小火慢煮至銀耳軟化出現膠質；加入馬蹄煮10分鐘，再放入冰糖融化即可。

4、荸薺獅子頭

荸薺洗淨去皮，碾成米粒大小，與肉餡一起放在碗裏，倒入料酒、澱粉、葱薑末、味精、鹽，打入雞蛋，攪拌均勻後，揉成一個個肉丸；油鍋燒熱，放入肉丸，煎到兩面微黃時，加入料酒、醬油、糖，加點水，蓋上蓋子小火燒15分鐘。菜心放在盤子裏當底襯，然後將鍋裏的獅子頭放在菜心上，澆上湯汁。

5、當歸荸薺薏米粥

荸薺洗淨，去皮切塊，薏米洗淨，當歸切片後放入鍋中，加水煎半小時，去渣取汁，加入薏米和荸薺，煮粥即可，粥熟後可加蜂蜜食用。

總結:

荸薺的吃法或做法，如上所述，但在煮湯或煮粥時，要注意火候，以及冰糖的放入時間。