嫩香鮮辣的泡椒雞塊 解饞味美又滋補 家人愛吃的家常菜

泡椒雞塊是一道美味的川菜佳餚，以其鮮嫩的雞肉和泡椒的獨特辣味而著名。這道菜色香味俱佳，不僅能夠滿足口腹之慾，還具有一定的滋補效果。將詳細介紹製作泡椒雞塊的步驟，希望對喜歡這道美食的朋友們有所幫助。

一、食材準備：

1. 雞胸肉250克

2. 泡椒100克

3. 青椒1個

4. 洋葱50克

5. 生薑10克

6. 大蒜4瓣

7. 生抽2勺

8. 老抽半勺

9. 白糖4克

10. 料酒3勺

11. 鹽3克

二、製作步驟：

1. 將雞胸肉洗淨，切成塊狀，用料酒、生抽、鹽醃製15分鐘，這樣可以使雞肉更加入味。

2. 切好的泡椒碎，將青椒去籽切成塊，將洋葱和大蒜切碎，生薑切片。

3. 鍋中加熱一些食用油，將醃製好的雞塊加入鍋中，翻炒至雞塊變色，將其撈出備用。

4. 在同一鍋中，保留適量底油，將洋葱、大蒜、生薑炒香，加入泡椒碎，翻炒均勻。

5. 倒入適量的水，加入生抽、老抽、糖和鹽，煮開後將炒好的雞塊放入，用中小火燉煮15分鐘，讓雞肉更加入味。

6. 加入青椒塊，翻炒均勻，繼續烹飪，收汁後即可出鍋。

泡椒雞塊的歷史可以追溯到中國四川省的川菜文化。據傳，這道菜是由一位四川名廚在清朝時期發明的。當時，這位名廚用泡椒和雞肉為主料，烹製出了這道具有獨特風味的佳餚。自此，這道菜便在四川地區廣受歡迎，逐漸發展成為一道具有代表性的川菜。

在烹飪泡椒雞塊時需要特別注意火候的掌控。如果火候太大，雞肉容易變得過於嫩滑，失去口感；而如果火候不足，雞肉則不容易入味。建議使用中小火慢慢燉煮，這樣既能使雞肉保持鮮嫩，又能確保調料充分滲透入雞肉之中。同時，在烹飪過程中適量加入一些糖和老抽，可以讓這道菜的色澤更加誘人。

泡椒雞塊是一道嫩香鮮辣的美食，無論是辣味愛好者還是喜歡川菜的人，都可以嘗試製作這道菜餚。它既可以作為一道美味的下飯菜，也可以搭配米飯或麪條一同享用。希望大家能夠品嚐到這道美味的泡椒雞塊，感受其獨特的風味。