今日立冬，來一碗老爸老媽牌餃子（附韭菜怎麼做好吃

主食材：韭菜400克，豬肉餡500克，中筋粉500克，清水260克。

配料：生抽1勺，姜粉2克，雞精2克，麻油3勺，老抽1勺，鹽2克，老湯或清水3勺，花生油2勺。

三七肥瘦的豬肉餡，加入輔料中除麻油和老湯以及花生油外的所有調料拌勻，然後分次加入老湯，沒有就加入清水打勻。這樣煮好的餃子一咬一包湯，特別鮮美。
韭菜餡兒不出水小妙招來啦：韭菜洗淨，控幹水分，切碎，加入輔料中的花生油拌勻，讓油包住韭菜，這樣再和肉餡拌好以後就不會出水了。

中筋粉分次加入清水和成軟硬適中的麪糰兒，鬆弛30分鐘以後，分成小劑子，開始包餃子嘍！

鍋中放入清水燒開，然後下餃子，用鏟子輕輕攪動，防止粘鍋底，水開以後添加兩勺冷水，攪動以後再次煮開，然後再加入冷水，這次開鍋以後餃子就煮好了。
香噴噴的餃子出鍋嘍！最愛老爸老媽牌餃子，滿滿的愛！