多穀米腸仔包怎麼做好吃

主食材：高筋麪粉250克，北純多穀米25克，脆皮腸8根。

配料：酵母(幹)2.5克，糖30克，黃油25克，鹽4克，牛奶50克，水70克，雞蛋一個，煉乳15克，葱兩根。

步驟1:

取25克多穀米淘洗乾淨，用70克水泡着，封上保鮮膜放入冰箱冷冰室凍至少四個小時，拿出來稍解凍後，放入高壓鍋隔水蒸20分鐘（我是晚上放進去，第二天上午拿出來轉入冷藏室下午蒸的）再放入料理機加入50克牛奶打成米糊。

步驟2:

把多穀米糊倒入麪包機，依次加入雞蛋，煉乳，高筋麪粉，糖和酵母（這兩樣要分開放）啟動和麪程序，一個和麪程序結束後，再加入黃油和鹽繼續攪打至出膜狀態。

步驟3:

取出打好的麪糰放入發酵盒，發酵到2.5倍大

步驟4:

發好的麪糰倒在案板上輕輕拍氣，然後均分成六至八個小麪糰，並分別滾圓後，鬆馳15分鐘

步驟5:

鬆馳好後，取出其中一個拍扁從中間往上下的手法擀成牛舌狀，翻面，兩個長邊向中間對摺，再翻面稍稍上下擀一下後放入烤盤，依次做好剩下的所有面團。

步驟6:

放入烤箱中層，在底層放一碗温熱水進行二次發酵，發到2倍大時取出（同時預熱烤箱），把脆皮腸放在中間，用力往下壓。然後擠上番茄醬和沙拉醬，最後撒上葱花，放入烤箱中層，上下火180度烘烤18分鐘左右。

步驟7:

一盤香噴噴的多穀米腸仔包就做好了，北純多合米引領主食新潮流。