泰式青檸檬蒸魚怎麼做好吃

主食材：黃花魚450克，檸檬汁3湯勺（約1-2個檸檬），白砂糖5克，料酒2小勺，青檸檬2個，魚露3湯勺，小米青紅辣椒4-6個，香茅1到2顆，薄荷葉4片，迷迭香1根。

配料：姜葱蒜頭適量，白胡椒粉適量，鹽適量。

步驟1:

魚去鱗，去內臟清理乾淨，將魚抹乾表面水份。

步驟2:

抹上白胡椒粉、料酒和魚露及鹽醃製5分鐘。當然也可以在魚身上劃上幾刀，可以有效地減少蒸制的時間，使蒸出來的魚肉更加鮮嫩。

步驟3:

檸檬洗淨之後，切成均勻的薄片，把檸檬片鋪於魚盤的邊上，把醃製好的魚放擺入盤中，檸檬片鋪於魚身上，撒上切片的香茅，薄荷葉和迭迷香和小米青紅辣椒。將檸檬汁、白糖、姜蒜末調成一碗蒸魚的醬汁一半淋於魚上另一半備用。

步驟4:

鍋中的湯大火煮沸後，將魚放入蒸鍋的蒸架上。提醒大家一下，蒸魚的時間要視魚的大小而定。另外，建議大家在買魚時，一定先考慮家裏蒸鍋和盤子的大小，免得買的太大，放不進去，還要切段蒸，那樣就會破壞完整性了。

步驟5:

蓋上鍋蓋蒸中大火蒸10分鐘。時間視魚大小，小的魚一般8分鐘便夠了。

步驟6:

10分鐘後，將泰式青檸檬蒸魚取出，將留下的一半檸檬汁淋於魚的表面。

步驟7:

夾上一口，是不很開心，簡單的蒸魚又學會一道。