如何減少油炸食物的不健康性

怎樣減少油炸食品的危害?

吃油炸食品的時候可以搭配適量青菜一起食用。油炸食品可以説是很多人都喜歡吃的食物，但是長期吃油炸食品確實是會影響身體健康，那麼在吃油炸食品的時候，我們搭配適量的青菜，比如含維生素C高的蔬菜水果，可以在一定程度上降低油炸食品帶來的危害。這種油炸食品的時候也可以選擇。煙點高的含不飽和脂肪酸含量比較低的油脂。比如棕櫚油或者動物油也可以使用花生油和米糠油，但是最好不用大豆油和玉米油。

炸東西時候的油温控制好，一般在160~180度之間，這個温度油煙很少，食物放進去之後會起泡，但不會馬上變色。如果已經冒大煙。或者把食物放進去很快就變色炸糊，説明油温太高，一般炸東西的時候油温控制在6成熱左右，也就是把筷子放到油鍋裏面，沒小炮就可以加入食物慢慢炸，全程開小火，不會有太大的煙。相比於火大炸糊的食物更健康。

炸過東西的油，顏色特別深。炸東西的時候油温越高變色越深，產生的有毒物質就越多，在煎炸食物之後要及時清理油裏面的殘渣，一些小渣或者碎屑，反覆煎炸都會使油變黑產生有害物質，溶解在油裏面就會對食物產生危害。每次用完油之後都要把殘渣撈出來，而且同一種油不要反覆多次使用炸東西，炸過兩次之後可以炒菜用或者直接丟掉，反覆的炸東西使用就會產生致癌物。

油炸食品確實長期吃會影響健康，但是偶爾吃一次再搭配上適當的水果蔬菜也不會對身體造成太大負擔，主要的是控制好量，不要一次吃太多避免暴飲暴食，如果長期總是暴飲暴食，而且都是吃的油炸食物，對身體健康的影響特別大，即使搭配了其他食物，也會讓身體發胖出現一些疾病。