![鮮筍燒牛肉的做法]( "鮮筍燒牛肉的做法")
- 主食材：鮮竹筍750克，牛腩500克。配料：菜籽油2大湯匙，桂皮1小塊，香葉3片，幹山楂2-3片，冰糖15克，生抽30毫升，老抽10毫升，鹽根據情況添加，香菜2棵，豆瓣醬50克，料酒40毫升，姜1塊約15克，幹辣椒5個，大葱40克，大蒜8瓣，八角2個，草果2個。步驟1:準備主要食材：牛腩切塊、鮮筍切成滾刀，姜切成片、大葱切成...
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![鮮筍燒牛肉怎麼做好吃]( "鮮筍燒牛肉怎麼做好吃")
- 主食材：鮮竹筍750克，牛腩500克。配料：菜籽油2大湯匙，桂皮1小塊，香葉3片，幹山楂2-3片，冰糖15克，生抽30毫升，老抽10毫升，鹽根據情況添加，香菜2棵，豆瓣醬50克，料酒40毫升，姜1塊約15克，幹辣椒5個，大葱40克，大蒜8瓣，八角2個，草果2個。步驟1:準備主要食材：牛腩切塊、鮮筍切成滾刀，姜切成片、大葱切成...
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![新鮮竹筍怎麼處理]( "新鮮竹筍怎麼處理")
- 竹筍是中國傳統佳餚，在中國自古被當作“菜中珍品”，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久，竹筍不能直接吃，要用水泡掉竹筍內的草酸鹽和澀味，煮好的鮮竹筍經過涼水票上一段時間再吃，另外吃之前還需要在焯水，因為竹筍很容易幹，之後就可以拿來炒菜了，鮮竹筍炒臘肉非常好吃的。竹筍炒肉：1、...
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![新鮮蘆葦筍怎麼吃]( "新鮮蘆葦筍怎麼吃")
- 蘆葦筍應先放温水裏浸泡30分鐘以上，待其充分脱鹽以後，再根據烹調要求改刀成絲或用手撕成細條狀，隨後用清水再漂洗一下撈出來，擠幹水分待用。蘆葦筍的食用方法很多，既可用來涼拌，又可下鍋清炒、黃燜、水煮、燉湯，還可與諸多葷料搭配着做成幹鍋菜、砂鍋菜等，特別推薦：蘆葦筍涮火鍋，十...
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![冬筍冷藏可保鮮多久]( "冬筍冷藏可保鮮多久")
- 可以放冰箱。從冷藏效果的角度來看，冬筍可以在-18℃下保存，可以保存一年以上。新鮮的帶殼冬筍可以在-5°C的温度和90％或更高的相對濕度下保存約一個月。冬筍的冷藏應注意通風和通氣，冬筍的存放設備之間應有空隙，温度和濕度要穩定，避免在冷藏期間移動。帶殼冬筍怎麼存放：用水桶，水...
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![如何挑選鮮嫩的春筍]( "如何挑選鮮嫩的春筍")
- 1、看筍殼。筍殼一般以嫩黃色為佳，因為未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常為黃色，其筍肉特別鮮嫩。根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍。如果中部到尖部發暗褐色，新鮮度就會差很多。2、看筍肉。筍肉的顏色越白則越脆嫩，筍肉黃色者質量次之，綠色的則質量較差。...
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![鮮雷筍怎麼保存長久]( "鮮雷筍怎麼保存長久")
- 密封保存：把雷筍去殼煮熟，放入密封的罐子裏，再放入冰箱進行儲存可以放上將近1年。烘乾保存：將雷筍去殼煮熟，太陽曬乾或是用碳烘乾，再放進冰箱可保存1年左右。醃製保存：將雷筍去殼洗淨切半，放入沸水中煮到接近五成熟，取出後放入竹籃子中晾乾，然後將竹筍放入濃鹽水中浸泡，再放進冰箱儲...
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![新鮮蘆筍怎麼做]( "新鮮蘆筍怎麼做")
- 1、準備好新鮮蘆筍、肉餡、鹽、醬油、生粉、蠔油、老抽和花生油。2、把蘆筍放到洗菜盤洗乾淨後，再放入淡鹽水浸泡20分鐘左右。3、把浸泡好的蘆筍放在案板上，把根部切掉5釐米左右，用削皮器把切掉部分的外皮削乾淨。4、鍋中放適量清水燒開，加入少許鹽和花生油，待水冒大泡時，把蘆...
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![新鮮竹筍如何保存]( "新鮮竹筍如何保存")
- 竹筍還可以埋在土裏保存，如果家裏有花盆或者菜園，可以把它直接埋在土裏，這樣能讓他保存較長時間不變質，而且在使用時把它從土裏挖出來，會發現這樣的竹筍特別新鮮，烹調後能讓人們品嚐到它的誘人滋味。竹筍在強光和高温下新陳代謝很旺盛，竹筍會出現纖維老化。此外，竹筍被採挖出來後...
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![新鮮竹筍怎麼保存]( "新鮮竹筍怎麼保存")
- 1、蒸製法。將新鮮的竹筍清洗乾淨，並去掉外皮，在鍋中煮至5成熟後撈出，在籃子中通風保存，一般可保存10-15天。2、封藏法。將新鮮的竹筍裝在大缸或罈子中，然後用兩層塑料薄膜蓋好，使空氣不易進入，然後紮緊袋口，存放在陰涼通風處保存即可，可保存10-20天不等。3、鹽水保存法。將新鮮的...
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![新鮮竹筍怎麼存放]( "新鮮竹筍怎麼存放")
- 1、對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去保存，用密封儲藏法即可。2、把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。3、這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30...
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![新鮮的竹筍怎麼保存]( "新鮮的竹筍怎麼保存")
- 新鮮的竹筍的保存方法：沙藏：主要適用於完好無損未脱皮的竹筍。即用大缸或者大桶在底部鋪5釐米厚的濕沙，然後將採回來的竹筍梢頭朝上擺放在沙土上，然後再用濕沙將竹筍蓋住，以摸過竹筍上部8~10釐米，再將大缸或者桶封口放在陰涼通風處即可。定期給沙子噴水保持內部濕潤，這種方法是...
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![新鮮竹筍如何處理能長期保鮮]( "新鮮竹筍如何處理能長期保鮮")
- 新鮮竹筍味道鮮美，富含多種維生素和胡蘿蔔素，是一種營養豐富的蔬菜。新鮮竹筍的保質期一般是在三天左右，新鮮竹筍想要長期保存有幾種方法：水煮保存法、密封保存法、濃鹽水浸泡法、冰箱保存法。工具/材料:大缸、塑料膜、鹽、冰箱、保鮮袋步驟（共4步）按步驟閲讀：1、水煮保存法將新...
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![新鮮冬筍要焯水嗎]( "新鮮冬筍要焯水嗎")
- 新鮮的冬筍需要焯水。因為新鮮的冬筍含有大量的草酸，這樣物質會影響人體健康，如果不焯水去掉會使得冬筍吃起來有些澀口，但是草酸易溶於水中，所以焯過水會使草酸被大量稀釋，這時吃起來的冬筍味道則非常可口了。冬筍是立冬前後由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，冬筍是一種富有營...
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![新鮮的萵筍能生吃嗎]( "新鮮的萵筍能生吃嗎")
- 新鮮的萵筍能生吃嗎的答案是：能萵筍即萵苣，是生活中一種常見蔬菜。其吃法多樣，如炒制、乾製等，也可以直接生吃。萵筍營養豐富，可以適量食用，但不建議食用過多，以免引起身體不適。萵苣肉質脆嫩、口感清爽，其中富有蛋白質、鉀、磷等多種營養物質，適量食用有益健康。同時其富含膳食纖...
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![新鮮竹筍怎麼剝皮]( "新鮮竹筍怎麼剝皮")
- 1、剝皮方法一：用刀尾部的尖利處將竹筍由下至上劃一刀，劃的時候到刀頭是斜向上的。從劃開處輕鬆的將筍殼從左右兩邊分開並剝離，一下子能剝掉好多殼。此時筍尖處還有一些殼，可重複第一步的動作，但是筍尖處比較嫩，需要輕劃就行了。2、剝皮方法二：先將竹筍一切兩半，即從根部的中心軸...
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![鮮竹筍發黑還能吃嗎]( "鮮竹筍發黑還能吃嗎")
- 鮮竹筍發黑不能吃。新鮮竹筍的筍肉，味道清香、質地脆嫩，外觀顏色以淡黃色、綠色為主，如果出現發黑的現象，多因為存放不當導致大量細菌滋生引起的變質現象，這種情況下的竹筍不能繼續吃，需儘快扔掉處理。竹筍什麼時候吃最好吃冬季和春季的應該比較好吃。竹筍是天然的無污染的綠色...
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![新鮮竹筍要焯水嗎]( "新鮮竹筍要焯水嗎")
- 新鮮竹筍要不要焯水?新鮮竹筍在吃之前要焯水。新鮮竹筍中含有大量草酸，如果不焯水，吃了大量的草酸會對身體造成嚴重影響。因為草酸會跟人體內的鈣形成沉澱，不容易排出體外，而且草酸會有淡淡的澀味。竹筍是比較常見的一種蔬菜，目前竹筍的烹飪方式有多種，我們在生活中可以利用竹...
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![鮮篤筍怎麼做好吃]( "鮮篤筍怎麼做好吃")
- 主食材：竹筍1500克，臘肉50克，新鮮五花肉50克。配料：鹽適量，胡椒適量。步驟1:把春筍剝去筍衣，滾刀切成塊；步驟2:倒入清水中煮十五分鐘，再浸泡兩小時；步驟3:五花肉切成小塊步驟4:臘肉切片；步驟5:鍋裏水燒開；步驟6:倒入切好的五花肉和臘肉；步驟7:煮五分鐘撈出備用；步驟8:砂鍋里加入清水，倒...
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![新鮮竹筍的處理方法]( "新鮮竹筍的處理方法")
- 新鮮竹筍的處理方法：1、焯水浸泡處理。竹筍去皮之後切成片放入到水裏面，煮15分鐘左右的時間。煮好之後放入到清水當中浸泡一天的時間，在浸泡的過程當中，需要每隔3到4個小時換一次清水，這樣浸泡好的竹筍就可以直接用來製作成美食了。2、鹽水浸泡處理。新鮮的竹筍切好之後，用食用...
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![竹筍怎麼保鮮]( "竹筍怎麼保鮮")
- 冷藏室保鮮：可以用保鮮袋裝好，然後直接放到冰箱冷藏室裏保存，可以保鮮5天左右。曬成筍乾保存：竹筍切片，然後用鹽醃製，直接放到陽光充足的地方曬成幹筍片，1個月左右。醃製成酸筍：竹筍切片，過水煮一下，然後用罈子裝好，往裏到些白醋、砂糖、鹽進去，再密封好，直接醃製酸筍，3個月以上。竹筍...
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![新鮮冬筍怎麼保存]( "新鮮冬筍怎麼保存")
- 1、封藏法：取乾淨的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。2、鹽水浸藏法：將冬筍整株置於鹹菜缸（或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變...
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![鮮篤筍的做法]( "鮮篤筍的做法")
- 主食材：竹筍1500克，臘肉50克，新鮮五花肉50克。配料：鹽適量，胡椒適量。步驟1:把春筍剝去筍衣，滾刀切成塊；步驟2:倒入清水中煮十五分鐘，再浸泡兩小時；步驟3:五花肉切成小塊步驟4:臘肉切片；步驟5:鍋裏水燒開；步驟6:倒入切好的五花肉和臘肉；步驟7:煮五分鐘撈出備用；步驟8:砂鍋里加入清水，倒...
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![鮮竹筍如何保存]( "鮮竹筍如何保存")
- 1、蒸製法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。2、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，...
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![鮮竹筍的處理及做法]( "鮮竹筍的處理及做法")
- 鮮竹筍的處理及做法如下：準備材料：鮮筍，瘦肉，糖，鹽，生抽，澱粉，水，生薑，大蒜，花椒，葱花，幹辣椒1、將筍子剝皮清洗乾淨，先切片，再切絲。2、鍋裏水煮開，把筍子放開水裏燙一會。新鮮的筍子會有澀味，用開水燙一下除一下水，筍子會更鮮美。3、瘦肉洗乾淨，切片後再切絲，放生抽、鹽、澱粉拌勻後醃製20...
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維知科普網
