鹹味花生米的做法

鹹味花生米可是下酒好菜，將新鮮的乾花生米做成鹹味花生米，這一過程最重要的就是火候，下面就一起跟我做下這道菜吧。

工具/材料

鍋鏟一對

乾花生米250g

油15g

鹽3g

操作方法

01

乾花生米用冷水洗一下，把水弄乾，放在一邊備用。

02

開火，鍋裏放入15g油，油温燒到40-50度就好。

03

等油温達到要求後，花生米從鍋的側邊倒入。

04

開大火，用鏟子不斷地翻炒花生米，感覺油幹了就關火。

05

關火後，加入3g鹽，用鍋的餘温繼續翻炒一分鐘左右。

06

然後，再開中火來回翻炒，直到花生米全部變深紅色，如圖所示。

07

改小火，慢慢再炒一會兒，直到花生米熟了為止。

08

最後蓋一下鍋蓋悶一分鐘，盛起來就好了。

特別提示

注意火候變化，花生米炒熟後，一定要悶一下再盛起來，這樣花生米才會脆。