辣疙瘩悶菜怎麼做更嗆
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首先洗乾淨辣疙瘩,然後切成絲。切好的辣疙瘩,放在太陽下晾曬約兩天,以有點柔軟乾燥為宜。曬好的辣疙瘩用鍋煸炒:鍋裏少放點花生油,加入疙瘩菜,一邊炒一邊加入鹽,花椒薑絲、葱絲,大約炒8分鐘,然後放在盆裏,蓋上蓋子密封,放冰箱冷藏醃製,兩三天即可。
工具/材料:辣疙瘩
鹽、花椒、葱姜、花生油、密封的容器、冰箱
步驟 (共4步)
按步驟閲讀:
1、辣疙瘩切成絲
洗乾淨辣疙瘩,然後切成絲。
2、晾曬
切好的辣疙瘩,放在太陽下晾曬約兩天,以有點柔軟乾燥為宜。
3、煸炒
鍋裏少放點花生油,加入疙瘩菜,一邊炒一邊加入鹽,花椒薑絲、葱絲,大約炒8分鐘。
4、冰箱冷藏醃製
炒好的疙瘩菜放在盆裏,蓋上蓋子密封,放冰箱冷藏醃製,兩三天即可。
總結:
首先洗乾淨辣疙瘩,然後切成絲。切好的辣疙瘩,放在太陽下晾曬約兩天。曬好的辣疙瘩用鍋煸炒:鍋裏少放點花生油,加入疙瘩菜,一邊炒一邊加入鹽,花椒薑絲、葱絲,大約炒8分鐘,然後放在盆裏,蓋上蓋子密封,放冰箱冷藏醃製,兩三天即可。注意事項:醃製時要放冰箱或陰涼處,否則容易變質。
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