燜辣菜疙瘩怎麼做

燜辣菜疙瘩的做法：

用料：芥菜疙瘩1000g、 心裏美蘿蔔500g

製作步驟：

1、芥菜疙瘩洗乾淨，切掉兩側的鬚根，切片，別太厚，太厚會硬。心裏美擦絲備用。

2、做鍋燒水。水燒開之後，把疙瘩片加到水裏煮，煮到七八成熟，關火，開鍋沸騰，疙瘩片微微透明的時候關火。這個火候不是很嚴格，喜歡硬的就切厚點片或者少煮一會兒。

3、把煮好的疙瘩用笊籬盛到準備好的容器中。不要盛湯，湯一會兒用。

4、把心裏美擦好的絲，碼在疙瘩上層，鋪嚴，把疙瘩埋在容器下面。

5、把煮疙瘩的湯，一勺一勺的澆在蘿蔔絲上，一直澆到湯與容器邊沿平齊。加蓋放着。放1-2天，辣菜會變紅，這樣就能吃了。

6、辣菜放一段時間之後，心裏美的顏色會散到疙瘩和湯裏，所以是紅色的。

吃的時候，盛出一部分辣菜和湯，加醋，稍微拌一下。

芥菜疙瘩，也叫做芥菜、玉根（遼寧），是十字花科，蕓薹屬下的一種。塊根鹽醃或醬漬供食用；和蘿蔔同切成細絲作辣菜食用。

形態特徵

二年生草本，高60-150釐米，全株無毛，稍有粉霜；塊根圓錐形，直徑7-10釐米，半在地上，外皮白色，根 肉質，白色或黃色，有辣味，半在地下，兩側各有1條縱溝，在縱溝內生鬚根；莖直立，從基部分枝。基生葉少數，大頭羽狀淺裂，長10-20釐米，至少在幼時下面脈上及邊緣有少數刺毛，頂裂片寬卵形，長達9釐米，頂端圓鈍，邊緣有不整齊尖齒，基部有2顯明側裂片及數個小裂片，疏生；葉柄長3-4.5釐米；莖生葉似基生葉，長5-12釐米；上部莖生葉長圓披針形，近全緣或全緣，無柄或稍抱莖。花淺黃色，直徑7-8毫米；萼片披針形或長圓卵形，長約6毫米；花瓣倒卵形，長8-10毫米，頂端微凹，有細爪。長角果線形，長3-5釐米，稍側扁，喙圓錐形，長5-7毫米；果梗長5-8毫米。種子球形，直徑約1.5毫米，黑褐色，有細網紋。花期4-5月，果期5-6月。