江西特色美食

民以食為天，美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。一座城市的特色美食，也代表着這座城市的特點！江西作為一座大城市，不但發展速度十分迅速，而且這裏的美食也是多種多樣的，各類的名小吃都在這裏匯聚，深受人們的喜愛。那麼江西的特色美食有哪些呢？下面就一起來了解一下吧。

1、窯頭豆腐:

萬安有兩道菜名氣極大，其一就是窯頭豆腐。選豆精細，去皮、浸泡、煮豆、點滷，每一步都有着嚴格的要求。所以窯頭豆腐才能達成細如絲縷而不斷，柔若雲朵而不散。用它做油豆腐、煎豆腐、拌豆腐，都是絕佳的美味。

2、萬安魚頭:

萬安另一道大名鼎鼎的菜色就是萬安魚頭。萬安水庫活魚頭煸至金黃，加入啤酒、調料慢慢燉，等香氣散開，再加入香菜便可。其入口嫩，但卻有魚肉質感，並不是如水般細嫩，而是鮮嫩細膩，香甜可口的軟嫩。把魚肉的鮮甜完美釋放出來，啤酒的加入果然去腥增香，堪稱絕妙。

3、客家腐乳:

客家腐乳是下飯菜的代表了。從豆子開始精心研磨，製成豆腐，而後黴化、醃製、儲藏道道工序，依次進行。這種腐乳質地很細軟，不沙且沒有任何顆粒感，味道鹹香但不重，日常拌飯、做菜都是主婦的最佳伴侶。

4、萬安玻璃紅鯉魚:

玻璃紅鯉魚在萬安是魚宴顏值的代表。形態的優美加上色澤的亮麗，讓玻璃紅鯉魚不僅在餐桌上，也在山水中，受到諸多遊客歡迎。它肉質細嫩，味道鮮美，養殖難度也不大，故而也常見當地菜館中，有幾尾玻璃紅緩緩遊動，食趣滿滿。

5、贛南小炒魚:

這道菜是萬安風味菜餚的代表之一。製作此菜，其實不難，關鍵在於醋汁添加的時機，以及用量多少。做得好了，草魚腥氣全無，魚肉鮮嫩入味，些許的醋味也激發食慾，只要吃一口就停不下來了。

6、客家紅米酒:

酒飲中的一大代表當屬紅米酒。長於山川之中的紅米，配以清活江水，客家傳統釀酒工藝，進而製成此酒。琥珀色酒液很是誘人，淡淡酒香勾得人脣齒生津，入口微甜，酒味不重，但後勁頗大，所以飲用需謹慎。