新派筋餅怎麼做好吃
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主食材:麪粉300克,温水160克。
配料:鹽1小勺,雞蛋1個,葱花5克,油2勺。
步驟1:300克麪粉,裏面加點鹽,拌勻
步驟2:温水(比體温略高點)160克,一點點加水,成絮狀(如圖)
步驟3:揉成麪糰,表面抹油,裝保鮮袋,温暖處醒面30分鐘,醒面很重要,最少20分鐘。
步驟4:按扁麪糰
步驟5:擀成片狀
步驟6:表面多抹點油,雙手伸到麪皮下面,往外抻面,然後摺疊
步驟7:如圖捲起,邊卷邊抻
步驟8:按扁
步驟9:擀成餅
步驟10:鍋里加油,温熱時候烙餅,全程小火烙餅。
步驟11:定型後翻面烙(此時烙熟就是筋餅)
步驟12:一個雞蛋,加適量葱花和鹽攪拌好備用
步驟13:將蛋液如圖倒在餅上
步驟14:蓋鍋蓋2分鐘
步驟15:蛋液定型,翻面
步驟16:烙熟就可以了
步驟17:如圖切好
步驟18:裏面的一層層
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