做月餅的蛋黃如何處理
- 美食
- 關注:2.84W次
做月餅的蛋黃處理方法是:先把生的鹹蛋打在乾淨的盆裏,撈出蛋黃放在一個小碗裏,倒入一小勺白酒醃製10分鐘,將醃好的蛋黃擺入鋪了油紙的烤盤內,烤箱不用預熱,170度上下火7分鐘即可拿出,最後蛋黃再用少許白酒加芝麻油醃製30分鐘即可。
工具/材料:鹹鴨蛋、白酒、芝麻油
烤箱、油紙
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、白酒醃製
先把生的鹹蛋打在乾淨的盆裏,撈出蛋黃放在一個小碗裏,倒入一小勺白酒醃製10分鐘。
2、烤蛋黃
將醃好的蛋黃擺入鋪了油紙的烤盤內,烤箱不用預熱,170度上下火7分鐘即可拿出。
3、白酒加芝麻油醃製
最後蛋黃再用少許白酒加芝麻油醃製30分鐘即可。
總結:
提示:加白酒是可以幫助去腥的,加芝麻油是可以幫助蛋黃裏的油滲出。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/ms/kor4g0.html