如何做出一道美味的魚香肉絲

操作方法

01

將把裏脊肉切成細絲用少許鹽、生抽、料酒、胡椒粉和澱粉將肉絲稍醃。

02

將泡發的黑木耳、胡蘿蔔、青椒切絲，葱薑蒜切末。

03

熱鍋下冷油，油温熱後，下肉絲迅速劃炒散開。炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香。

04

轉中火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入胡蘿蔔、筍子、黑木耳絲大火翻炒至熟

05

倒入將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兑成調味汁。待湯汁粘稠時加葱花翻炒均勻即可。