南匯八寶飯怎麼做好吃

主食材：圓糯米3碗，豆沙適量，豬油適量。

配料：糖少許，紅綠絲少許，堅果少許。

步驟1:

糯米浸泡4小時以上，儘量選擇圓頭糯米。糯米蒸後不會漲很多，所以要做多少碗，就浸泡多少碗糯米即可。蒸鍋內鋪紗布，將糯米鋪上，蒸煮約30分鐘（根據實際情況）。

步驟2:

糯米蒸好後，用筷子挑起最底下部分試吃，確保沒有硬粒。放入較大容器中，加入糖攪拌（糖可以根據自己的口味）。

步驟3:

再加入豬油，一個八寶飯（飯碗那麼大的碗）加一勺。攪拌均勻。速度要快，不要冷掉。

步驟4:

攪拌後如圖，有油亮光澤。

步驟5:

碗內均勻塗上薄薄一層豬油（豬油無需解凍）。碗底鋪上紅綠絲和堅果。

步驟6:

放入拌好的糯米，做成如圖形狀，在中間位置放上豆沙或者椰蓉。

步驟7:

繼續鋪上糯米，壓嚴實。

步驟8:

冷卻後，用刀將邊緣稍稍翹起。

步驟9:

桌上鋪上保鮮膜，將碗倒置，將八寶飯倒出。