生薑的功效

生薑的功效與作用

生薑是我們生活中經常用到的一種調味料，同時它也是中藥材，具有解表散寒，温肺止咳，清熱解毒的功效。平常感冒的時候我們都喜歡喝一些生薑紅糖水來驅風散寒，其實相對於生薑的其他功效來説，它區分散寒的效果是最弱的，對於其他一些症狀的效果更好一些，比如出現胃疼噁心乾嘔的情況，可以食療，喝點生薑水或者吃幾片生薑，能達到很好的止疼止嘔效果。

大多數的時候我們吃生薑都是當做調味料，用來炒菜熗鍋。或者燉菜的時候放點生薑去腥。其實用生薑也可以做出很多美食，比如薑絲炒肉，薑末炒雞蛋，醋泡生薑等。這幾種菜的做法也都非常簡單，而且都具備生薑的效果，平時多吃一點，還能提高身體的抵抗力。買回來的鮮姜去皮切成絲，切的越細越好吃。再準備點瘦，肉絲用澱粉水漿，一下鍋裏面燒油，把肉絲下進去炒熟，然後把薑絲放進去，繼續翻炒，加入適量鹽蠔油，薑絲炒熟之後直接出鍋就可以。

薑末炒雞蛋的做法就更簡單了。一定要使用新鮮的生薑，把生薑去皮放在拉蒜器裏面拉成碎末，生薑末越碎越好。拿一個大一點的空碗裏面打入4顆雞蛋，在打雞蛋之前先把碗用清水衝一下，這樣雞蛋就不會粘在碗邊上，倒不出來。雞蛋攪散之後把薑末兒放進去，加入適量鹽，攪拌均勻，鍋開大火稍微多加一點油，等到鍋裏的油温升到七八成熱冒煙的時候，把雞蛋倒進去用鏟子快速炒散。保持大火，這道菜用不了一分鐘就能完成。

醋泡生薑的保健效果是特別好的，日常可以多吃一點，做法也是特別簡單。把新鮮的生薑洗乾淨，晾乾表面的水分，刮掉外皮，切成薄片或者細絲兒粗條都可以隨自己的喜好。把薑片裝在一個乾淨的玻璃罐裏面倒入適量米醋或者老陳醋蓋上蓋子放在冰箱保鮮裏面醃製一個星期就可以吃了。