黃豆的功效

黃豆的功效與作用

黃豆裏面的粗纖維含量比較高，可以促進消化吸收，加速腸胃蠕動，能夠防止便祕。黃豆裏面還有一種抑制酶，有降血糖的效果。黃豆裏面含的皂苷成分能夠起到調節身體膽固醇，降血脂的作用。另外黃豆裏面含有的不飽和脂肪酸能夠防止高血脂，動脈硬化等病症，可以説是非常健康的食材。今天教大家做幾道用黃豆做的菜。

我們一説到黃豆，第1個想到的就是做豆漿豆腐。早餐的時候榨一杯暖暖的豆漿喝，讓一上午都精神飽滿。現在的豆漿機有幹豆功能，也有濕豆功能，但是為了豆漿的味道更香醇，可以在前一天晚上把豆漿用冷水浸泡一夜。早上起牀下班，豆子放在豆漿機裏面，打成豆漿。就是這麼簡單，也可以根據自己的喜好加入一些其他食材調味，比如加入紅棗，就是紅棗豆漿也可以加核桃，做堅果豆漿或者花生，做花生豆漿，味道都是特別香醇的。

教大家做一個簡單的小零食，鹽酥黃豆。把黃豆放在淡鹽水裏面浸泡20分鐘左右。撈出來晾乾表面的水分，鍋裏面多燒點油，糧油直接把黃豆放進去，開小火慢慢炸。把黃豆炸熟炸透撈出來晾涼撒點牛肉粉或者燒烤料都非常好吃。或者切點辣椒，還有葱末香菜，把黃豆趁熱放在碗裏面加上一點熱水和鹽還有，味極鮮攪拌均勻就是一碗好吃的黃豆鹹菜。

黃豆還可以做成黃豆芽，把黃豆用清水洗一兩遍，然後浸泡一晚上，把水空乾淨之後裝在一個容器裏面，上面用紗布蓋上，每天噴水保濕大概在25度左右的環境下，兩天就能長出嫩芽。這種黃豆芽炒肉末是特別好吃的，做法也是很簡單，把五花肉切成末，鍋裏面燒油下入葱姜幹辣椒炒香，然後把肉末放進去炒熟就把黃豆芽放進去，翻炒至變色，加入適量生抽，鹽，十三香翻炒均勻再加入適量清水蓋，蓋了悶5分鐘左右，出鍋時候淋點水澱粉勾芡就好了。