牛肉餡餅面怎麼和麪

取適量麪粉，一半用熱水和成麪糰，一半用涼水和成麪糰。揉勻後揉成一個麪糰，揉至不沾手狀態，進行醒發20分鐘。醒發好後就可以做牛肉餅的餡料。

工具/材料:

麪粉、熱水、涼水、面盆

步驟 （共4步）

按步驟閲讀：

1、取適量麪粉

取適量麪粉倒入面盆裏。

2、和麪

將熱水倒入一半面粉中揉勻，將涼水倒入剩下面粉中揉勻。

3、成團

將一團熱面和一團涼麪分別揉5分鐘左右。再將兩團揉成一團揉至不沾手狀態。

4、醒發

將麪糰重新放進面盆裏醒發20分鐘左右。醒發好之後就可以做牛肉餡的餡餅了。

總結:

一半用熱水和麪，一半用涼水和麪。可以讓麪糰更加鬆軟，做出來的餡餅更香。