鐵鍋燉餅子怎麼和麪

在大碗中加入250克的玉米麪，用500毫升的開水燙麪，隨到隨攪拌，燙麪之後在分次加入250克的細玉米麪進行攪拌，攪拌到沒有幹玉米麪，放涼到温熱之後加入5克酵母粉攪拌，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏發酵一晚上，也可以放到温暖的地方發酵2個小時，玉米麪發酵好之後加入2克的小蘇打綜合一下酸味即可。

工具/材料:

碗、玉米麪、開水、細玉米麪、酵母、保鮮膜、冰箱、小蘇打

步驟 （共4步）

按步驟閲讀：

1、燙玉米麪

在大碗中加入250g的玉米麪用500毫升的開水燙麪，隨到隨攪拌，注意燙過的玉米麪口感更佳綿密。

2、加入細玉米麪

燙麪之後在分次加入250g的細玉米麪進行攪拌，攪拌時要慢而有力，這樣麪糰才不會黏在一起。

3、酵母發酵

攪拌到沒有幹玉米麪，放涼到温熱之後加入5g酵母粉攪拌，使酵母融化，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏發酵一晚上，也可以放到温暖的地方發酵2個小時。

4、加入小蘇打綜合酸味

玉米麪發酵好之後加入2g的小蘇打綜合一下酸味即可。

總結:

注意燙過的玉米麪口感會更加綿密，在發酵時，可以選擇蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏發酵一晚上，也可以放到温暖的地方發酵2個小時。