決明子菜羊肝湯的做法

決明子菜，是一種野菜，又名葛明菜，具我所知這種野菜有兩個品種，一種是大葉子的。一種是小葉子的，它們具有清肝明目、潤腸通便的功效，它的籽也就是我們平常拿來做枕頭的決明子了，決明子還可以用來煲茶喝，也具有清熱明目,潤腸通便的作用，今天買了1把大葉的葛明菜，到目前為止，沒見有過小葉的葛明菜賣，小葉的葛明菜我們家鄉就多的是，以前在家就喜歡摘小葉的那種炒或打湯吃，今天用羊肝搭配決明子菜滾湯，做出來的成品非常美味好吃，下面分享它的做法給大家參考。

工具/材料

羊肝100克，決明子菜100克，薑絲適量，黃酒1勺。

操作方法

01

決明子菜、羊肝準備好。

02

把決明子菜的嫩苗和嫩葉摘下來，用水清洗幾遍，然後撈上籃子瀝乾水分。

03

羊肝切成薄片，加適量的鹽、薑絲1勺黃酒醃製幾分鐘。

04

鍋裏裝適量的水放幾片姜進去煮沸。

05

然後放決明子菜進去，加適量的鹽、油翻攪一下從新煮沸。

06

然後下羊肝進去翻攪均勻再煮沸1分鐘左右。

07

最後下幾粒味精攪拌均勻，熄火。美味好吃的決明子菜滾羊肝就做好了。