白菜粉絲煎餅怎麼做好吃
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主食材:大白菜5片,紅薯粉絲1把。
配料:全麥粉適量。
步驟1:提前將紅薯粉條用清水泡軟,如果臨時製作來不及則可用熱水浸泡;
步驟2:粉條泡好後,將大白菜洗淨瀝乾水份,然後改刀切成絲,放入半勺鹽攪拌均勻;
步驟3:醃製片刻,殺出水份;
步驟4:大白菜醃製期間,將泡軟的粉條瀝乾水份後稍微切碎;
步驟5:將醃製出水的大白菜擠出8成水份,然後稍微切碎備用;因為還需要和麪粉,所以不用將大白菜的水份全部擠出;
步驟6:將切好的全部食材都倒入盆中,然後倒入適量麪粉,調入1勺生抽、1勺蠔油、半勺五香粉;麪粉可以是普通麪粉,也可以像小編一樣,換成全麥粉➕白麪粉兩者,可以根據個人需求;
步驟7:攪拌成稍微粘稠的麪糊;建議麪粉少量多次加入,而且麪粉無需太多,只需能讓食材粘連即可;
步驟8:起鍋,鍋底刷入一層薄油,倒入攪拌好的麪糊;
步驟9:再用鍋鏟將麪糊壓平整,然後均勻撒上適量白芝麻;
步驟10:煎制一面金黃後翻面,直至兩面金黃即可!翻面可以藉助平盤;
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