田園煎餅怎麼做好吃

主食材：高筋麪粉500克，香菜2根，小葱2根，水晶粉絲1扎，幹木耳15克，雞蛋3個。

配料：鹽4克，食用油適量，香油少許，雞粉少許。

步驟1:

備好食材，幹木耳提前浸泡軟，一般的黑木耳都有一點根，容易藏泥沙，最好剪掉根部。

步驟2:

麪粉加入2克鹽，倒入温水攪拌均勻，揉成光滑的麪糰，遮上蓋子或保鮮膜，醒發一陣子。

步驟3:

粉絲用温水浸泡軟，黑木耳泡軟後撈起，擠幹水分。

步驟4:

小葱和香菜分別洗淨，切碎，木耳和粉絲切碎。

步驟5:

雞蛋磕到碗裏，調成蛋液。熱鍋倒入油，倒入蛋液煎成蛋皮，用筷子快速劃散，盛出備用。

步驟6:

原鍋將葱頭煸出香味。

步驟7:

倒入木耳和粉絲，翻炒十幾個來回。

步驟8:

盛起倒入大盆中，倒入香菜和葱末。

步驟9:

調入鹽、雞粉和香油，攪拌均勻後餡料即成。

步驟10:

取出麪糰，在案板上揉成長條，切出若干個大小統一的面劑子。

步驟11:

分別用擀麪杖擀薄，放入調好的餡料，像捏包子一樣的手法，將餡料包起來，捏緊收口。

步驟12:

封口朝下，用手掌按扁煎餅。

步驟13:

熱鍋，倒入少許的食用油，將麪餅放入鍋中整齊排列好，中小火煎至兩面焦黃色即可。