曬蘿蔔乾怎麼做好吃

主食材：青蘿蔔4000克。

配料：蘿蔔乾100克，精鹽2小勺，白糖2小勺，雞精2小勺，辣椒油2小勺，生抽2小勺，白芝麻1小勺，黑芝麻1小勺，中鹽500克。

步驟1:

青蘿蔔削去頭尾，洗淨控水，先切成4至5釐米的厚片

步驟2:

再切4至5釐米的蘿蔔條，把切好的蘿蔔條裝在盆裏，依次切好所有的蘿蔔

步驟3:

準備一個大盆，一層蘿蔔一層鹽，放入盆裏醃製一夜，中間可以上下翻我一般都是在晚飯後醃製

步驟4:

這是醃了一夜的蘿蔔條，攥去水份，裝入通風可以漏水的袋子，我用的是洗淨的面袋子，裝的時候用手把蘿蔔條壓實，擠去多餘的水份

步驟5:

蘿蔔條裝好後，擰緊袋口，用結實吃重的繩子紮好袋口，掛在通風的地方控水，待水份控淨後打開袋口，取出蘿蔔條均勻攤開，放在通風有陽光的地方晾曬

步驟6:

晾曬兩天的蘿蔔條

步驟7:

曬好的蘿蔔乾，放在通風乾燥的地方收藏

步驟8:

現在開始做蘿蔔乾小鹹菜，150克蘿蔔乾用涼水泡十分鐘，多洗幾遍去掉醃製時的鹽和晾曬時的異味，洗至水清為宜

步驟9:

洗好的蘿蔔乾攥去水份，稍控水，依次放入精鹽、白糖、雞精、辣椒油、生抽、黑芝麻拌均入味，最後撒入白芝麻，裝在保鮮盒裏放入冰箱冷藏，隨吃隨取