乾燒龍頭魚怎麼做好吃

主食材：龍頭魚500克。

配料：蒜半頭，蠔油1勺，料酒1勺，香醋1勺，食鹽1小勺，剁椒2勺。

步驟1:

蒜切瓣、姜切絲、剁椒準備好，這些都是去腥提鮮的好東西

步驟2:

龍頭魚買回來用流動的水反覆沖洗，然後清除內臟再洗淨控水

步驟3:

炒鍋裏放適量油，把蒜瓣切碎，生薑切絲放進鍋裏爆香，再加1勺剁椒

步驟4:

放入龍頭魚，輕輕晃動一下鍋，讓魚身裹上油，然後轉中火

步驟5:

放適量料酒

步驟6:

放香醋、鹽，蓋上鍋蓋煮4，5分鐘，期間晃動一下鍋，防止巴鍋

步驟7:

魚燒熟以後放入1勺蠔油，輕輕轉動炒鍋，讓魚均勻裹上蠔油

步驟8:

出鍋前再加1勺剁椒，少許香葱末略煮幾秒即可出鍋