怎麼做娃娃菜粉絲湯

娃娃菜粉絲湯

娃娃菜粉絲湯可以説是一道非常簡單的湯菜，味道鮮美。口感清香不膩，做法也非常簡單。做湯的時候，如果家裏面有高湯就放入點高湯，沒有高湯可以買個濃湯寶放進去準備一小把粉絲試煉薑片，葱段，紅辣椒，鹽，油，香油。這個湯主要體現的是鮮香味兒，所以不需要放醬油，如果喜歡吃醬油的味道可以放入點味極鮮，顏色不太紅，有那種清淡的感覺，也有醬油的味道。

準備食材

正常買的粉絲都比較長，先把粉絲用剪刀剪短，放在温水裏面浸泡10分鐘，粉絲不用泡的太晚，稍微泡發一下就可以了。娃娃菜用手撕成條，感覺用手撕的條要比用刀切的做出來的湯味道更好。生薑切成片葱切成葱花需要注意的是生薑和葱片都不要放太多，不然會影響湯的味道。把紅青椒切成末，這一步可以不用放紅青椒，只是為了配色。但如果喜歡吃辣椒的話，可以放點幹辣椒。

燉湯

鍋裏面加入適量食用油，如果有豬油的話可以放一點豬油，做出來的湯味道更香。油熱之後，把葱花和薑片放進去炒出香味兒，然後把提前四好的晚飯菜放進去，大火煸炒到娃娃絲變軟，顏色變成透明加入適量鹽翻炒均勻，再加入適量清水。水開之後把濃湯寶放進去。轉成小火煮5分鐘，然後把泡發的粉絲放進去煮到粉絲軟爛，出鍋的時候可以加入適量胡椒粉提味。

注意事項

做這個湯基本上沒有太多的要求，最主要的就是一次把湯加足，然後鹽不要放太多，因為濃湯寶帶有一點鹽味兒。可以放過濃湯寶之後嚐嚐味道再放鹽。如果喜歡吃丸子的話，也可以放上點雞肉丸，味道也更好一些。粉絲放進去之後要掌握好火候，不能燉的時間太長，不然粉絲燉太軟影響口感。