簡易麻辣燙怎麼做好吃
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主食材:火鍋底料等具體看圖。
配料:牛奶等具體看圖。
步驟1:材料清單中列的是1人份的用量,視頻中也是以1人份的材料烹製的。不過我自己備的是2人份的量。
步驟2:所有材料準備好,粉絲、年糕、山藥、土豆都泡在清水中防止氧化。肥牛卷提前焯水去血水。
步驟3:除湯底材料外的食材,全部燙(煮)熟,我的鍋子小,分批煮的,如果是大鍋,就先放不易熟的如土豆玉米等。燙好的食材放入大碗中。
步驟4:牛奶與水混合,比例為1:1。
步驟5:接下來做湯底。小火溶化火鍋底料,火鍋底料油量大,就不另外加油了。
步驟6:下葱薑蒜煸出香味。我不愛吃葱和蒜,女兒不愛吃洋葱,而且火鍋底料中含有辣椒皮,我也不喜歡,這些材料最後是要丟掉的,所以隨便切一切的,如果不想丟的,那就都切成末。
步驟7:下郫縣豆瓣醬炒出紅油。
步驟8:加入牛奶和水混合液。
步驟9:調味:下蠔油、生抽、糖,煮滾後嘗一下味道,不夠再調整。
步驟10:用篩網過濾掉不喜歡的葱薑蒜等材料。
步驟11:把湯底倒入食材碗裏。
步驟12:享用吧!
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