泡菜怎麼做好吃
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圓白菜、黃瓜、辣椒粉、圓葱、梨、蘋果、姜、蒜、鹽、糖
操作方法
01把圓白菜洗淨後切成塊狀,然後放入5勺鹽醃製4小時左右,間隔一段時間要翻動一次。(也可以頭天晚上醃製,臨睡前翻動翻動,基本上第二天早上就醃好了)
02待圓白菜醃軟後,擠出鹽水,再放入清水泡上10分鐘,將多餘的鹽分泡出。
03把泡好的圓白菜擠出水分,(嚐嚐鹹淡,根據自己口味決定一會是不是還需要加鹽),然後將黃瓜切片,圓葱和半個蘋果、半個梨、姜、蒜瓣均切末,放入白菜上。
04放入適量的糖、粗辣椒麪、細辣椒粉、鹽、味精,一起攪拌均勻。
05把攪拌均勻的辣白菜蓋上保鮮膜,然後放入冰箱中冷藏發酵3-5天后,就可以拿出享用了。
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