蘆筍有什麼效果

蘆筍的功效與作用

蘆筍具有增強體質潤腸通便的效果。有研究表明蘆筍是非常好的抗癌食物，常吃蘆筍能夠提高身體的抵抗力，並且對於癌細胞有一定的抑制作用，每天適量吃點蘆筍，能夠穩定身體裏面的營養物質，可以讓身體保持健康的狀態，蘆筍當中的粗纖維含量非常高，能夠促進腸道蠕動，起到緩解便祕的作用，對於平時大便不通暢的人，可以適當吃蘆筍改善排便問題。

蘆筍當中的維生素a維生素B1，維生素K葉酸等營養成分都非常高，具有的營養，價值也特別高，大部分人羣都是可以吃蘆筍的，不過如果是對蘆筍過敏的人羣是不可以吃的。而且蘆筍也比較百搭，不管是和肉類還是蔬菜搭配都不會有，什麼互衝的作用，所以平時吃蘆筍的時候可以放心吃，不用擔心有食物相剋的可能，但是蘆筍吃起來味道微微有些發苦，有些人可能不太適應這個味道。

蘆筍的吃法也比較多，可以涼拌也能熱炒，或者白灼蘆筍炒雞蛋都非常不錯。一般家裏面做蘆筍都是用肉炒把蘆筍洗乾淨切成段根部比較粗的地方用刀拍扁，然後把肉片切好之後放在碗裏面用澱粉和蛋清漿一下，這樣肉片炒出來更嫩。肉片炒熟之後加入葱花和蒜末炒香，然後把蘆筍下進去，大火快速翻炒斷生，加入適量鹽和味精調味兒即可出鍋。

相比之下，白灼蘆筍能夠在最大程度上保留蘆筍的營養，所以如果想讓蘆筍吃起來營養價值更高，就選擇白灼的做法，其實做法特別簡單。把蘆筍洗乾淨之後截屏段兒，如果蘆筍比較嫩的話，也可以不切直接，用整根的蘆筍水開之後，鍋裏面加上一點鹽和幾滴油把蘆筍放進去煮兩分鐘，撈起來裝在盤子裏面再放上生抽油，一點食用鹽和蠔油煮開之後淋在蘆筍上就可以了。