青筍和萵筍有什麼區別

青筍和萵筍在花朵上、食用部分上、食用方法上有所區別。

在花朵上：青筍花朵頭狀花序在莖枝的頂端形成圓錐狀花序，花朵的顏色是淡黃色。萵筍的頭狀花序大多數在枝條的頂端排成圓錐狀花序，花朵顏色是淺黃色，20朵左右的花朵在花序上。

在食用部分上：青筍主要食用的部分是葉子，一般把葉子用來燙着或清炒着吃。萵筍主要以吃莖為主，但葉子也可以用當做蔬菜食用。

在食用方法上：青筍葉子被洗乾淨，可以直接吃生，常見的吃法就是用生菜包肉，味道又鮮又解膩。萵筍可以涼拌着吃，也可以和肉或者火腿一起炒着吃，還會自帶一種香氣，吃起來很下飯。