煙筍是什麼筍

煙筍是大火熏製而成的竹筍。

煙筍，被譽為“竹林海蔘”，是井岡山具有代表性的竹林瑰寶，是江西省井岡山的特色，翠竹是八百里井岡的海洋，在竹林中，採集許多竹筍，鮮嫩爽脆的竹筍剝去層層筍衣後，用甘甜清澈的泉水煮一煮，然後用炭火焙烤煮過的筍乾，這樣就成了煙筍。

由於煙筍經過了焙烤，所以煙筍的顏色為黑褐色，因此人們也稱它為烏煙筍。這樣做一方面是為了方便運輸和儲存，另一方面是因為焙烤工序加工而成的筍乾具備了一種獨特的風味，令人非常難忘。由於煙筍中富含人體所需的微量元素以及纖維素，因此食用煙筍對人體有很大的好處。