蘆筍不剝皮可以吃嗎

蘆筍不剝皮怎麼吃

蘆筍不去皮也能吃，不過因為蘆筍的表皮比較硬，不剝皮的話，就算煮熟了，也不會變軟，味道也不會很好，最好是剝了皮吃。蘆筍的上邊的部位比較更為鮮美，不去皮的話味道會更好，所以只需要將蘆筍的根部處理掉就可以了。

蘆筍削皮時，也要將其根削掉，因為它的根一般都很陳舊，很容易沾染上污物。蘆筍是一種非常普遍的夏季蔬菜，在世界十大名菜中具有較高的營養價值。蘆筍的嫩莖富含人體所需要的微量元素和營養物質，此外，蘆筍中還富含對身體有益的營養物質等物，長時間食用對脾胃有很好的作用。

蘆筍如果是軟的，是不能剝的，但是老的要去皮。但是通常情況下，只有當蘆筍的表皮變得堅硬時，它才會被送到廚房裏去煮。因此，蘆筍通常都是半老半嫩的，所以，年老的要剝掉皮，而新鮮的則可以直接吃。如果蘆筍更鮮嫩，就不用剝皮吃了，問題不大。另外，蘆筍皮中富含多種營養素。適當的吃對身體是有好處的。如果是陳年的蘆筍，最好是去皮，因為它的質地很硬，所以直接煎炸可以讓它的口感變得很難咀嚼。