醪糟最佳食用時間是什麼時候？

醪糟最佳食用時間是什麼時候？的答案是：第44小時。

醪糟的最佳食用時間是44小時，用糯米做的醪糟20～24小時酒釀滿窩，此時澱粉糖化度為70%，第44小時糖度最高，口感也最甜，此時可以煮沸滅菌冷藏。醪糟又叫米酒、酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是漢族傳統的特產酒。

甜酒釀（醪糟、甜米酒）由於酒精度過低，一般不會吃醉人。假如繼續發酵，米就不能吃了，酒精度也高了，需要把汁水榨出來（有的地方是蒸餾），作為米酒飲用。另外做醪糟可以選擇用圓糯米，用圓糯米做的醪糟，口感會更加細膩潤滑。