榛蘑小白菜的做法
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榛蘑是菌類食品,含有人體所需的多種氨基酸和維生素,具有增強機體免疫力,益氣延年等功效,口感滑嫩爽口,味道鮮美,有一種天然的香氣,與小白菜同炒,鮮香脆爽,清淡不膩,營養豐富,堪稱一道美味。下面小編介紹一下榛蘑小白菜的做法。
工具/材料
榛蘑 50克 ,小白菜 300克 。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,醬油,耗油,油 。
操作方法
01把榛蘑放入熱水中(60~80℃)泡發。
02把泡發好的榛蘑,去根,清理乾淨,再用清水清洗乾淨,攥幹水分,備用。
03小白菜去根,用水洗淨,控幹水分,切成10公分左右長的段,備用。
04葱,姜,蒜,切成末,蒜要多一些,我用了五瓣蒜。
05鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,然後放入葱,姜,蒜(留一部分蒜末待用),翻炒出香味。
06放入榛蘑翻炒,放入料酒,少許醬油,鹽。
07榛蘑翻炒兩分鐘即可。放入一匙兒耗油,隨即放入小白菜,大火爆炒。炒至小白菜斷生,放入味精。放入留用的一部分蒜末,關火出勺。
特別提示
慎重放鹽 耗油含鹽成分。
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