竹茹是竹子的哪部分

竹茹絲有其他的名稱：竹茹, 甘竹茹, 竹茹球, 姜竹茹, 竹皮, 淡竹皮茹, 青竹茹, 淡竹茹, 麻巴, 竹二青, 竹子青。為禾本科植物淡竹、青竿竹、大頭典竹等的莖稈去外皮刮出的中間層。呈不規則的絲狀或薄帶狀，常捲曲扭縮而纏結成團或作創花狀，長短不一，寬0.5~0.7cm，厚0.3~0.5cm。全體淡黃白色、淺綠色、青黃色、灰黃色、灰黃綠色、黃而韌，有彈性。氣稍清香，味微甜。