日本豆腐怎麼吃

將日本豆腐切厚片；裹上澱粉後放入油鍋中，全部煎完備用；鍋中留底油，放入番茄醬等調味料，調製料汁；待料汁燒開後，倒入煎好的豆腐，下入生粉水勾芡，轉大火收汁，裝盤撒上芝麻即可食用。

工具/材料:

日本豆腐4條

玉米澱粉、油、番茄醬、白糖、白醋、生抽、鹽、清水、生粉

步驟 （共7步）

按步驟閲讀：

1、去掉包裝

首先將日本豆腐帶包裝對半切開，然後慢慢擠出來，這樣豆腐在擠的過程中不容易爛，又好看又美觀。用刀切成1釐米的厚片，全部切完備用。

2、豆腐切片

用刀切成1釐米的厚片，全部切完備用。

3、裹澱粉

準備適量的玉米澱粉，將切好的日本豆腐依次放在盤中均勻的裹上澱粉，這樣在下鍋炸制後口感會更加脆嫩，而且不容易糊鍋。

4、煎豆腐

起鍋燒油，油温六七成熱時將豆腐放入油鍋中，放完轉小火慢慢的煎一會，煎好之後用筷子翻個面繼續煎，煎至表面微黃就可以出鍋，全部煎完備用。

5、調料汁

接着調一下料汁，鍋中留底油，取一個小碗，放入番茄醬、一勺白醋、一勺白糖、一勺生抽、一小勺鹽，再加入半小碗的清水，然後攪拌一下，攪拌後備用。

6、放入生粉水

起鍋燒油，油熱後倒入調好的料汁，待料汁燒開後，倒入煎好的日本豆腐，慢慢炒均勻，然後轉中火煮一會。下入小半碗的生粉水勾芡，待湯汁快收干時，轉大火收汁就可以出鍋了。

7、裝盤

盛出放在盆中，再撒上一些芝麻點綴，這道美味的茄汁日本豆腐就做好了，口感軟嫩又入味。

總結:

日本豆腐很容易碎爛，所以取出的時候要小心，一定要經過油煎之後再開始烹飪，這樣做出來的口感更加滑嫩。