爽滑勁道的麻醬寬粉的做法
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主食材:寬粉適量。
配料:黃瓜半根,香油1勺,文蛤粉少許,麻醬1.5勺,辣椒油2勺,鹽適量,胡蘿蔔1/3根,香菜2根,大蒜3瓣,小葱2根,小米辣1根,白芝麻適量,米醋3勺,生抽2勺。
步驟1:粉條提前用温水浸泡,然後將胡蘿蔔,黃瓜分別切成細絲,香菜切段
步驟2:泡軟的粉條用開水煮透,提起來變透明狀,沒有硬芯
步驟3:煮粉條的時間調一個料汁,碗中加入蒜末,小葱末,小米辣,白芝麻,米醋,生抽,香油,文蛤粉,鹽,芝麻醬,辣椒油攪拌均勻
步驟4:煮熟的粉條撈出過涼水,控幹水分後放入所有配菜
步驟5:將調好的料汁倒入盆中,攪拌均勻。覺得料汁乾的可以加適量清水一起攪拌
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