煮麪條需要幾分鐘

煮麪條需要幾分鐘的答案是：三分鐘。

煮麪條一般三分鐘即可。水煮開了再下面，下面時用筷子順時針輕輕攪拌，細的麪條容易熟，而粗的麪條不容易熟，喜歡軟一點的可以煮久一點，喜歡稍微硬一點的等到麪條斷生即可，即煮7成熟。而掛麪需要時間長一點，需要翻滾幾次後，挑一根品嚐一下是否煮熟，若軟硬適中即可盛出。

我們所説的麪條，無外乎兩種，一種是乾麪條，一種是濕麪條，因麪條不一樣所以煮的水温也不一樣。不管是什麼麪條，都不能冷水入鍋，冷水煮麪你不沾在一起才怪呢！

濕麪條需要熱水入鍋，但不能直接煮，要在水裏加入一點醋，目的是為了減少面的鹼性，這樣做出來的麪條口感好，而且面更白，濕麪條一般煮3.5分鐘口感最好。

而乾麪條是温水下鍋，水燒至冒大泡時將麪條擺散下入鍋中（這時的水温大約是70~80度），然後用筷子順着一個方向慢慢攪動，這樣麪條不會粘連，而且煮出的面格外筋道好吃。如果開水下鍋，麪條就會在鍋中不停地翻滾、相互纏繞摩擦，麪條煮好後會往往會外面很粘，芯還有點硬，湯也很粘糊，有些人會説，我煮了一輩子面都是這麼做的，沒毛病，只是口感略微差一點而已。乾麪條一般煮5分鐘最好吃。

有經驗的家庭主婦都知道，在煮麪條的時候，都要加入一味料，那就是加入一勺鹽，目的是防止粘鍋，這一方法十分的靈驗，同時加鹽還可以增加底味，使麪條更加的筋道，而且還有一個好處，就是防止出現溢鍋現象。

俗話説“三滾餃子兩滾面”，就是在煮麪條的時候，我們不能一直煮，一直煮雖然也能熟，但是卻會因為裏外受熱不均勻，而導致麪條外面都軟了，裏面可能還有夾心，還會使煮麪的水變得渾濁、麪條發粘不筋道，所以説當水再次沸騰的時候，我們要加入適量的涼水，這個過程就叫“點水”，點水的目的是麪條不夾生、更筋道，麪湯更清澈。煮好的麪條過涼水也是關鍵：用冷水“激”一下，這樣做出的麪條筋道口感好，根根分明，吃起來味道更佳，否則麪條很容易坨在一起，從而影響煮出麪條的口感。

一碗麪雖然看似簡單，但是要真正的做好，還是需要你花費一些心思的。