煙燻三文魚水波蛋怎麼做好吃

主食材：全麥麪包 1片，蘆筍3根，煙燻三文魚4-6片，雞蛋 3-4個，蘋果醋5毫升，黃油70克，檸檬汁2毫升，鹽2克，胡椒2克。

配料：百里香碎2克。

步驟1:

先來説説如何製作水波蛋上覆蓋的那層濃郁的荷蘭汁Hollandaise sauce吧,將所有荷蘭汁的食材準備好備用

步驟2:

用一個小鍋將水煮沸，沸騰之後轉小火保持慢沸，有氣泡但並沒有劇烈翻滾；將盛有一個蛋黃和適量蘋果醋的耐熱容器置於煮沸的小鍋上，隔水快速打發，容器底部不要碰到鍋裏的水，黃油放入另一個鍋中加熱軟化，小火慢慢煮沸，可以把沸騰的白色泡沫撇去，底部沉澱的白色牛奶固體也可去除，分三次緩慢倒入盛有蛋黃的耐熱容器中，快速打發，使其逐漸變得黏稠，這裏注意，每次不要加太多黃油，攪拌均勻後再加下一次

步驟3:

打發至荷蘭汁變得愈加濃稠後，將耐熱容器從沸水鍋上移開，適當加入鹽和胡椒，檸檬汁調味，荷蘭汁完成

步驟4:

在煮沸水的小鍋里加入少許鹽和蘋果醋或者白醋也可，雞蛋打入小碗中，將雞蛋貼着水面滑入鍋中，煮雞蛋的時間一般在90秒到120秒之間，注意蛋黃一定是半流動的才好吃，不能煮過火，待水波蛋煮熟後，在紙巾上將水瀝乾，散上少許鹽

步驟5:

將全麥麪包用麪包機烘烤一下，蘆筍在水中煮熟，撒上少許鹽提味，盤中依次放置迭加，全麥麪包、蘆筍、煙燻三文魚、水波蛋，最後淋上荷蘭汁，撒上百里香碎提味，Done！