雪花酥做法竅門

準備奶粉以及餅乾、糖、蔓越莓等食材之後，將熱鍋燒開倒入黃油，再加入棉花糖、奶粉攪拌成粘稠狀。做雪花酥的竅門是火候的把控，全程火候一定要開到中小火才合適。將蔓越莓等食材倒入鍋內繼續加熱攪拌之後即可出鍋撒上奶粉食用。

準備食材：蔓越莓30g、棉花糖150g、全脂奶粉80g、餅乾100g、堅果60g、黃油35g、草莓粒20g。

1、先將鍋燒熱之後放入黃油，直到把黃油加熱融化至液體之後再倒入棉花糖，棉花糖是固體的，因此一定要慢慢攪拌棉花糖直到棉花糖變成粘稠狀態為止，這樣棉花糖才能夠不粘鍋。

2、將棉花糖攪拌均勻之後再加入一些奶粉，加入奶粉主要是為了中和棉花糖的粘稠度，如果家裏沒有奶粉的話可以用麪粉代替一下。

3、此時關火併倒入餅乾碎、蔓越莓、草莓粒等攪拌均勻，再開小火繼續攪拌。做雪花酥的竅門一定要注意火候，化糖的時候火候要把控在中小火，否則大火容易把糖烤焦、變色。

4、將完全融化的奶粉醬倒入準備好的模具裏，再用擀麪杖擀平，這樣等冷卻後再撒一層奶粉，可以提升雪花酥的口感和味道，最後切成塊狀即可食用。