薄荷小羊排怎麼做

薄荷羊排的做法

薄荷小羊排是西式羊肉料理中非常不錯的一道菜和中式的羊肉，放花椒大料孜然相比，是別具一番風味的。薄荷小羊排有點意大利菜的做法。需要準備一個檸檬，一小把，薄荷適量橄欖油小羊排，適量無鹽黃油，20克鹽和胡椒碎適量。先準備一個檸檬汁，一小把，薄荷切成碎末和三大勺橄欖油混合均勻，把小羊排清洗乾淨擦乾水分。

用剛剛調好的橄欖油檸檬汁，把小羊排攪拌均勻，醃製1~2個小時。在平頂鍋裏面放上兩大勺橄欖油和20克無鹽黃油，加熱之後，把醃好的小羊排擺放到煎鍋裏面，兩面各煎兩分鐘即可，喜歡全熟的也可以多煎幾分鐘，每次一面煎兩分鐘就可以。建議最多不要超過七分熟，煎的時間太長的小羊排，口感比較老，吃起來味道並不是特別好。

煎羊排的鍋裏面同時放上一點蘆筍或者青菜心，煎熟之後鋪在盤子底下煎熟的小羊排碼放在青菜商品就可以了，配搭配的青菜可以使用西蘭花，蘆筍或者嫩菜心，隨自己的喜歡，放什麼菜都可以，做好之後的，羊排可以根據個人口味撒上海鹽或者黑胡椒碎也可以撒適量黑胡椒醬，喜歡什麼口味的可以隨意搭配。加入了薄荷的小羊排，吃起來口感不那麼腥，別具一番風味和傳統的羊排做法有着很大的區別。

薄荷小羊排如果想做的好吃，主要是掌握好火候。而且油温不能太高，因為橄欖油裏面含有豐富的不飽和脂肪酸，如果油温太高會破壞橄欖油的營養成分，導致營養流失。醃製的時間也比較關鍵，如果想讓小羊排口感更加鮮嫩入味兒，薄荷的香味更加濃郁，就需要多醃一段時間，如果不喜歡薄荷味太濃，也可以少放點薄荷葉或者是減短醃製的時間。