臘肉炒白菜怎麼做好吃

主食材：臘肉200克，大白菜400克。

配料：郫縣豆瓣醬 10克，蠔油半湯匙，糖5克，葱1段，姜2片，蒜4瓣，料酒1湯匙，澱粉少許，食用油適量。

步驟1:

臘肉入水、加少許料酒和1片姜煮熟

步驟2:

煮熟的臘肉切薄片

步驟3:

白菜洗淨，把幫和葉子分開

步驟4:

菜幫順着筋斜着片成大片，葉子切成大塊

步驟5:

葱、姜、蒜切末

步驟6:

熱鍋涼油，小火把郫縣豆瓣醬炒出紅油

步驟7:

加入葱、姜、一半的蒜末煸出香味

步驟8:

倒入臘肉翻炒均勻，烹入少許料酒去腥

步驟9:

先倒入白菜幫翻炒均勻

步驟10:

白菜幫邊緣稍微一打蔫倒入菜葉翻炒均勻

步驟11:

加入糖和蠔油翻炒

步驟12:

看到菜葉打蔫，即可勾入水澱粉撒上剩下的蒜末翻勻即可出鍋。