銷魂葱油拌麪怎麼做
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主食材:新鮮麪條適量,葱適量,香菜適量,紫洋葱適量。
配料:開洋適量,八角適量,香葉適量,蠔油適量,味極鮮適量,香油適量,生抽適量,老抽適量,五香粉適量,胡椒粉適量,糖和鹽適量,辣椒適量,蒜沫適量。
步驟1:把開洋/蝦米炸至酥脆撈出備用。
步驟2:熱油慢火把葱段,紫洋葱,香菜,香葉和八角熬出香味後撈出。保留葱絲。
步驟3:爆香蒜沫,加入料酒,蠔油,生抽,味極鮮和豬油炒香。加入老抽調色,糖和鹽調好鹹淡味和少許開水調製合適份量和濃稠度。
步驟4:燙熟麪條過涼水。
步驟5:麪條和醬汁攪拌均勻,加上開洋,炸好的葱絲,葱花,香菜和辣椒即可上桌享用。
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