鮑魚煮多久最好

鮑魚煮多久最好的答案是：20分鐘左右。

一般鮑魚煮20分鐘左右就可以了，當然根據鮑魚的個頭大小可以分不同的時段。

比如5頭鮑魚，個體比較中等，因此一般煮20分鐘就行。如果是個頭大一點的兩頭鮑魚或者是三頭鮑的話，那就需要煮25分鐘到半個小時。如果個頭比較小的十頭鮑魚的話，一般15分鐘就可以了。

帶殼煮鮑魚

在煮帶殼的鮑魚時，先在鍋中加入適量的清水，把帶殼的鮑魚冷水下鍋，先開大火燒水，等到水煮開之後再轉中小火煮，等到水煮沸的時候開始計時，煮十分鐘左右就行了。因為鮑魚帶殼煮不容易煮，所以要煮十分鐘左右。

按照這個方法煮出來的鮑魚，口感鮮嫩Q彈，特好吃。不過要注意的是，如果鮑魚的個頭很大或者很小，適量的增減煮制時間，增減的時間控制在1-2分鐘之內。

營養價值

鮑魚是中國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、鮮味濃郁，位列八大“海珍”之一，素稱“海味之冠”，是極為珍貴的海產品，在國際市場上歷來享有盛名。不僅如此，鮑魚營養豐富，具有極高的藥用價值。《本草綱目》中記載，鮑魚性平，味甘，鹹，可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎，故有“明目魚”之稱。《藥典》中記載，鮑殼又稱石決明，是著名的中藥材，可平肝潛陽、除熱明目，對頭痛眩暈、目赤翳障、視物昏花、青盲雀目等症具治療功效。

適用人羣

一般人均可食用

1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。

2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。

紅燒鮑魚做法

材料

鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，葱，姜，生粉。

做法

1、幹鮑八隻泡清水48小時，中途要不停地換水，泡好後洗淨（有個像沙嘴的地方要掀掉）。

2、倒入開水蓋上燜一晚，然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水，可以先煲出雞湯再做。

3、瑤柱一把，火腿片幾片，適量糖薑片葱段加入足量的水煲開後轉小火熬，上五個小時後關火。一次放足量水，中途不能加水，否則鮑汁就不濃了。也不用加鹽，瑤柱本身帶鹹味，越煮鹹味自然就出來了。

4、關火後把除鮑魚後的材料渣撈出，鮑魚就留在沙鍋中放一晚（沙鍋保温，所以一定要用沙鍋來做）。

5、第二天加入蠔油再煮兩小時（如果覺得鹹味不夠可以加點鹽），如果不急着吃關火再燜。

6、等第三天再開火煮開十幾分鍾後關火。反覆幾天這鮑魚想不好吃都難，吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。